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要将苹果手机中的短信导出并保存，可以通过以下几种方法实现。
1、iTunes备份：
连接到电脑并打开iTunes。
用数据线连接苹果手机，在手机屏幕上点击“信任”以完成连接。
在iTunes的左侧面板中选择设备后，点击“立即备份”，选择备份内容时可以勾选“信息”进行备份。
完成备份后，可以将整个iTunes数据导出到电脑上进行保存。
2、使用第三方软件（如开心手机恢复大师）：
下载并安装开心手机恢复大师软件到电脑上。
连接苹果手机到电脑，并启动软件，在软件上选择“通过iTunes备份恢复”模式并点击“开始”。
进入数据项选择界面，选择想要导出保存的短信，点击“恢复到电脑”即可，可以根据需要选择导出格式。
3、使用手机自带的导出功能（针对部分苹果手机系统）：
打开苹果手机中的“设置”，找到并点击“信息”。
在信息界面中找到并点击“短信导出”，可以选择导出短信的格式和包含内容，完成后，短信将被导出并保存到指定位置。
不同的方法适用于不同的场景和需求，可以根据实际情况选择合适的方法进行操作，在操作过程中要确保手机与电脑的连接稳定，避免数据丢失或损坏。